La rhéologie des laves torrentielles, coulées boueuses et rocailleuses qui surviennent dans le lit des torrents de montagne, est la base nécessaire aux progrès dans la connaissance de ces écoulements et dans la prévention et la protection contre les catastrophes qu'ils provoquent. Après avoir passé en revue les connaissances acquises concernant les laves torrentielles, il apparaît raisonnable de les considérer comme des fluides, qui sont en l'occurrence des suspensions et dispersions concentrées. La rhéométrie de ce type de fluides, qui possèdent un seuil de contrainte et sont éventuellement thixotropes, est délicate. Un premier type de fluide modèle, les dispersions très concentrées dans un fluide de faible poids moléculaire, a été étudié, puis un second : les suspensions très concentrées. Enfin, les auteurs présentent la rhéologie des mélanges boueux fins naturels.