Le 29 août 1983, c’est un ‘’Y’’ qui gagne la course. Le produit? Une partie de ce que tu viens de lire. Le fini? Aucune idée, mais une continuité dans les idées, en parallèle avec mon état subjectif. Égocentrique sans être de façon péjorative, l’expression la plus simple de ma personnalité, un ouvrage qui te montre pas comment faire une purée, mais d’apprécier le dessin d’une autre perspective.

D’un autre côté, la créativité c’est quelque chose qui se travaille, l’intégrité, un choix qu’on met devant ou derrière son confort physique et émotionnel.

La réalité d’un chef de cuisine, des idées, une philosophie, des obstacles, rien d’exceptionnel, mais pas le genre de livre dont tu t’attendais.

Habituellement noir ou blanc, la nuance s’installe, un dilemme éternel entre le paradis de la bouffe et l’enfer de la restauration.

Kev