Qu’y a-t-il de plus agréable qu’une bonne odeur de brioche chaude qui embaume la maison ? Au petit-déjeuner ou au goûter, la brioche reste un grand classique de la boulangerie traditionnelle. Comment résister à sa mie moelleuse, à son doux goût de beurre et à sa fine croûte dorée ?

On l’aime nature, tartinée ou aromatisée, froide ou encore tiède, telle quelle ou légèrement toastée... La brioche se décline de mille et une façons, pour nous offrir à chaque fois un pur moment de gourmandise.

Amateurs de délicieuses brioches tout droit sorties du four, pourquoi ne pas en préparer vous-mêmes ? Pour faire honneur au savoir-faire traditionnel, ce livre vous propose 20 recettes de brioches exclusivement faites à la main. Sans robot ni machine à pain.

Ces recettes faciles sont à la portée de tous, et ne demandent qu’un minimum de matériel. Avec les bonnes techniques et de la patience, vous confectionnerez des brioches dignes d’un boulanger !

Les recettes :
1)Brioche de Nanterre (mie filante)
2)Brioche mousseline
3)Petites brioches à tête (briochettes parisiennes)
4)Brioche tressée à 3 brins
5)Brioche de Saint-Genix (aux pralines roses)
6)Kouglof alsacien (kougelhopf)
7)Kanelbullar - Petites brioches roulées à la cannelle (Suède)
8)Panettone – Brioche aux fruits confits et raisins secs (Italie)
9)Brioche butchy – Brioche à la crème fraîche (République Tchèque)
10)Cinnamon rolls – Brioche roulée et glacée à la cannelle (Etats-Unis)
11)Christollen – Brioche aux fruits secs et au massepain (Allemagne)
12)Brioche roulée chocolat vanille
13)Brioche millefeuille à l’amande
14)Petites brioches au cacao
15)Brioche torsadée à la confiture
16)Gâteau des rois - Brioche aux fruits confits
17)Brioche torsadée au chocolat (couronne)
18)Brioche feuilletée
19)Brioche vegan (sans beurre, sans oeuf, sans lait)
20)Brioche fourrée salée (à partager)